Les restaurants Strasbourg proposent une palette gastronomique d'une richesse rare qui satisfait tous les goûts et tous les budgets, des étudiants aux touristes en quête de gastronomie étoilée. Pour une expérience authentiquement alsacienne à prix raisonnable, les winstubs à absolument retenir sont Chez Yvonne dans la rue du Sanglier, inchangée depuis des décennies dans son décor avec ses nappes à carreaux rouges et blancs, son plafond de bois sombre et ses chopes en grès, sa carte d'une fidélité absolue à la tradition alsacienne : choucroute royale garnie de cinq viandes, baeckeoffe du vendredi midi cuit pendant trois heures dans un plat en terre luttée et tarte aux quetsches de saison au bon parfum d'amande amère. Le Clou et la Wistub Brenner complètent ce trio de référence pour tous les amateurs d'authenticité sans chichi et sans addition extravagante pour la qualité proposée dans ces salles accueillantes aux tables partagées.
La scène gastronomique étoilée
La gastronomie Strasbourg s'illustre aussi au plus haut niveau avec plusieurs tables étoilées au Guide Michelin qui font rayonner la ville bien au-delà des frontières alsaciennes. Le restaurant Buerehiesel d'Antoine Westermann, installé dans une ravissante maison à colombages du XVIIe siècle au coeur du parc de l'Orangerie avec sa terrasse ombragée et son jardin fleuri, offre une cuisine française d'auteur qui respecte profondément les saisons et le terroir alsacien avec une élégance naturelle et sans esbroufe. Le Crocodile et La Casserole proposent des menus dégustation en sept ou neuf services qui revisitent les classiques régionaux avec créativité et précision technique de très haut niveau, avec des caves à vins de plusieurs milliers de références alsaciennes et françaises. Ces adresses d'exception nécessitent une réservation ferme plusieurs semaines à l'avance, et bien davantage en novembre-décembre pendant la période des marchés de Noël où la demande dépasse très largement l'offre disponible dans toute la ville.
Les adresses accessibles et les marchés
Les bonnes adresses Strasbourg pour le quotidien et les petits budgets incluent le marché des Halles couvert place Broglie pour ses charcuteries maison, ses fromages régionaux dont le munster fermier à croûte orangée et ses poissons fumés à acheter sur place et à déguster debout au comptoir d'une brasserie adjacente, les épiceries fines de la place du Vieux Marché aux Poissons et les brasseries animées de la Krutenau pour une carte plus variée à des prix tout à fait raisonnables et une ambiance vivante le soir et en fin de semaine. Le marché hebdomadaire du samedi matin sur le boulevard de la Marne rassemble des producteurs locaux alsaciens et lorrains qui vendent leurs légumes de saison et de pleine terre, oeufs fermiers à coquille jaune curcuma, pain au levain de grand-épeautre cuit au feu de bois et miel de fleurs des Vosges récolté dans les ruches de la forêt dans une ambiance de marché de proximité vivante et sincèrement chaleureuse.
- Winstubs : Chez Yvonne, Le Clou, Wistub Brenner - choucroute et baeckeoffe
- Tables étoilées : Buerehiesel, La Casserole, Le Crocodile - réservation indispensable
- Marché des Halles : munster, charcuteries, poissons fumés - lundi au samedi matin
- Krutenau : brasseries, bars à vins et restaurants branchés, ambiance étudiante
- Marché du samedi matin : producteurs locaux, légumes saison, pain artisanal
