Les restaurants Strasbourg proposent une palette gastronomique d'une richesse rare qui satisfait tous les goûts et tous les budgets, des étudiants aux touristes en quête de gastronomie étoilée. Pour une expérience authentiquement alsacienne à prix raisonnable, les winstubs à retenir sont Chez Yvonne dans la rue du Sanglier, avec ses nappes à carreaux rouges et blancs, son plafond de bois sombre et sa carte fidèle à la tradition alsacienne : choucroute garnie, baeckeoffe mijoté dans un plat en terre et tarte aux quetsches de saison. Le Clou et la Wistub Brenner complètent ce trio de référence pour les amateurs d'authenticité sans chichi, dans des salles accueillantes aux tables partagées.
La scène gastronomique étoilée
La gastronomie Strasbourg s'illustre aussi au Guide Michelin, même si le palmarès alsacien s'est resserré ces dernières années. La table étoilée de référence au centre-ville reste Au Crocodile, rue de l'Outre près de la place Kléber : le guide lui attribue une étoile et y salue le travail du chef Romain Brillat, ancien second de Gilles Goujon, entre classicisme et sophistication. Le Buerehiesel, installé dans une maison à colombages au cœur du parc de l'Orangerie, est aujourd'hui tenu par Éric Westermann, qui a pris la suite de son père Antoine ; d'après le critique Gilles Pudlowski, la maison ne figure plus parmi les étoilées du palmarès, ce qui n'enlève rien à son cadre ni à sa cuisine de saison. Rue des Juifs, près de la cathédrale, La Casserole propose une cuisine moderne référencée par le guide. Ces adresses demandent une réservation ferme, plusieurs semaines à l'avance en novembre et décembre, pendant la période des marchés de Noël où la demande dépasse largement l'offre.
Les adresses accessibles et les marchés
Les bonnes adresses Strasbourg pour le quotidien et les petits budgets passent d'abord par les marchés. Le marché Broglie, en plein air au centre-ville, se tient le mercredi et le vendredi de 7 h à 18 h selon la Ville de Strasbourg : on y trouve charcuteries, fromages régionaux dont le munster fermier, pains et légumes de saison. Le marché du boulevard de la Marne rassemble le samedi matin des producteurs locaux alsaciens qui vendent légumes de pleine terre, œufs fermiers, pain au levain et miel des Vosges, dans une ambiance de marché de quartier. Pour le soir, les brasseries et bars à vins de la Krutenau offrent une carte variée à des prix raisonnables et une ambiance étudiante, surtout en fin de semaine.
- Winstubs : Chez Yvonne, Le Clou, Wistub Brenner, pour la choucroute et le baeckeoffe
- Table étoilée : Au Crocodile (une étoile Michelin), réservation indispensable
- Tables gastronomiques : Buerehiesel au parc de l'Orangerie, La Casserole rue des Juifs
- Marché Broglie : munster, charcuteries, produits frais, mercredi et vendredi
- Krutenau : brasseries, bars à vins et restaurants branchés, ambiance étudiante
- Marché du boulevard de la Marne : producteurs locaux, légumes de saison, pain artisanal le samedi matin
Organiser sa soirée autour du repas
Un dîner en winstub se prolonge facilement dans le centre historique : pour enchaîner sur un verre ou un concert, consultez notre sélection pour sortir à Strasbourg entre bars, concerts et soirées. Si vous découvrez la ville, réservez de préférence le déjeuner dans une table gastronomique et gardez l'après-midi pour les sites majeurs à voir à Strasbourg, cathédrale et Petite France en tête, tous accessibles à pied depuis la place Kléber.
Manger à Strasbourg : vos questions pratiques
Quel jour aller au marché Broglie ?
Le marché Broglie a lieu le mercredi et le vendredi, de 7 h à 18 h, et il est fermé les jours fériés comme Noël ou le 1er janvier.
Quelle table étoilée réserver au centre de Strasbourg ?
Au Crocodile, rue de l'Outre, détient une étoile au Guide Michelin sous la direction du chef Romain Brillat. Mieux vaut réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pendant les marchés de Noël.
Où manger une choucroute traditionnelle à prix raisonnable ?
Les winstubs Chez Yvonne, Le Clou et la Wistub Brenner servent la cuisine alsacienne traditionnelle, choucroute et baeckeoffe, dans un cadre de taverne à tables partagées.
