La bière Alsace est intimement liée à l'identité et à l'histoire de la région depuis le Moyen Âge. Les grandes brasseries industrielles comme Kronenbourg à Obernai, Heineken France à Strasbourg et Meteor à Hochfelden côtoient aujourd'hui une cinquantaine de micro-brasseries artisanales qui ont émergé depuis les années 2010. Cette nouvelle vague brassicole apporte une dynamique créative et locale à une tradition centenaire, avec des recettes inspirées des houblons de la plaine d'Alsace et des levures sauvages des forêts vosgiennes.
Les micro-brasseries artisanales à découvrir
Les brasseries artisanales Alsace les plus appréciées proposent des gammes variées et originales. La Brasserie Uberach, la Brasserie du Moulin, la Brasserie de la Schloessel et la Brasserie des Gardes font partie des adresses qui ont bâti leur réputation sur la qualité des matières premières et l'exigence du processus de fabrication. Leurs gammes comprennent blondes légères, ambrées maltées, brunes torréfiées, IPA houblonnées et bières de saison vieillies en fût de vin d'Alsace ou de whisky vosgien pour des profils aromatiques inattendus.
Le houblon alsacien et la fête de Haguenau
Le houblon cultivé autour de Haguenau dans le Bas-Rhin est l'un des grands terroirs houblonniers français et contribue directement à la spécificité aromatique des bières Strasbourg et de toute la production régionale. La fête du houblon de Haguenau, organisée le deuxième week-end d'août, est l'occasion de célébrer cette culture ancestrale avec des concerts en plein air, des animations pour toute la famille et des dégustations de bières fraîches tirées à la pression directement par les agriculteurs houblonniers qui ouvrent leurs fermes et séchoirs au grand public.
